Soupe d'aubergine épicée

Soupe d'aubergine épicée

2.7 79 ratings

Prep. 5 min

Total 30 min

6 portions

Ingredients

80 g d'oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
100 g de carotte coupée en tronçons
800 g d'aubergines coupées en morceaux
1 c. à soupe de concentré de tomate
20 g d'huile d'olive
700 g d'eau
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de cumin en poudre
2 pincées de noix de muscade en poudre
5 brins de coriandre fraîche hachés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 412.8 mg

Protein 1.8 g

Calories 327.3 kJ / 78.2 kcal

Fat 3.7 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 0.5 g

Carbohydrates 11.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Légumes & Co 65 Recipes
France

You might also like...

Show all

Velouté de tomate

30 min

Soupe de ramen épicée (tantanmen)

45 min

Mercimek (soupe de lentilles corail)

50 min

Velouté de légumes

35 min

Soupe de patate douce au lait de coco et curry

25 min

Soupe Tom Yum aux spaghetti de courgette

45 min

Soupe de fruits rouges

2 h 10 min

Soupe de moules à la citronnelle

55 min

Velouté carottes, pommes de terre et Vache qui rit®

45 min

Chorba freekeh

1 h

Soupe de champignons, bacon grillé et fromage frais

1 h

Soupe hongroise aux champignons

30 min

Show all