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Zaalouk d’aubergine

Zaalouk d’aubergine
4.7 341 ratings
Prep. 10 min
Total 45 min
500 g
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Ingredients

  • 300 g d'aubergine
  • 65 g d'huile d'olive
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • ½ gousse d'ail
  • ½ petit piment rouge frais
  • ½ c. à café de graines de cumin
  • 1 c. à café de paprika
  • 200 g de tomates coupées en dés
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • ¼ bouquet de persil frais équeuté et haché

Difficulty

easy

Nutrition per 100 g

Protein 1.2 g
Calories 572.4 kJ / 139 kcal
Fat 13.4 g
Fibre 2.2 g
Carbohydrates 3.6 g

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France

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