Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

4.7 12 ratings

Prep. 30 min

Total 25 h

8 raciones

Ingredients

Magret relleno con foie

500 g de foie gras de pato crudo
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de salvia seca desmenuzada
½ cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de vino Pedro Ximénez
2 cucharadas de brandy
1 - 2 magrets de pato abiertos en un filete fino sin piel (400-600 g)

Salsa de Pedro Ximénez con manzana

2 manzanas Golden
25 g de caramelo líquido
25 g de azúcar moreno
25 g de mantequilla
200 g de vino Pedro Ximénez
80 g de zumo de naranja
½ pastilla de caldo de pollo

½ cucharadita de sal
300 g de cubitos de hielo

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 19.1 g

Calories 1440 kJ / 345 kcal

Fat 24 g

Fibre 0.5 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

A la mesa en Navidad 23 Recipes
Spain

A LA MESA EN NAVIDAD 23 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Pollo en mostaza y miel con puré de coliflor

50 min

Entomatado de cerdo

1 h

Pacholas

35 min

Solomillo de cerdo al horno con salsa de mostaza

5 h

Muslos de pollo a la sal con salsa de cacahuete

1 h 30 min

Albóndigas en salsa de jitomate

45 min

Bisteces a la mexicana

30 min

Caldo de pollo con fideos

35 min

Crujientes de pollo almendrado con salsa ranchera

30 min

Filete marinado en café con salsa de frutos rojos y ensalada verde

4 h 30 min

Pollo con mole de San Fernando

45 min

Pollo al cilantro

35 min

Show all