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Ñoquis de zanahoria con crema de zapallito italiano

Ñoquis de zanahoria con crema de zapallito italiano
4.5 31 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h 45 min
6 raciones
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Ingredients

Ñoquis de zanahoria
  • 100 g de queso parmesano cortado en trozos de 3 cm
  • 500 g de agua
  • 500 g de zanahoria pelada y cortada en rodajas de 2 cm
  • 600 g de zapallito italiano sin pelar y cortado en cubos de 1 cm
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 huevo
  • 20 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 350 g de harina y algo más para espolvorear
Crema de zapallito italiano
  • 40 g de chalota
  • 30 g de aceite de oliva
  • 50 g de agua
  • 2 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
  • 40 g de queso parmesano cortado en láminas

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 19 g
Calories 2318 kJ / 554 kcal
Fat 21 g
Carbohydrates 72 g

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