Ravioles de homard, sauce à la truffe
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Ravioles de homard, sauce à la truffe

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Ingredients

  • 2 homards bretons de 800 g
  • eau salée
  • 10 brins de ciboulette fraîche ciselée
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 2 échalotes ciselées
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 150 g de vin blanc sec
  • l'eau
  • 200 g de crème liquide entière
  • 1 truffe noire fraîche de petite taille
  • 20 feuilles de pâte à wonton (carrés de pâte pour raviolis chinois en vente dans les épiceries asiatiques)
  • 1 œuf battu
  • 20 feuilles de pâte à wonton

Nutrition
per 1 portion
Calories
2849 kJ / 676 kcal
Protein
49 g
Carbohydrates
27 g
Fat
58 g

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