Chapon en blanquette

Chapon en blanquette

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 portions

Ingredients

1 oignon
50 g de beurre
550 g de blancs de poireau
600 g d'eau
du sel
du poivre moulu
125 g de crème liquide 30-40% m.g. et 2 c. à soupe (25 g) pour les poireaux
4 cuisses de chapon pas trop grosses
120 g de riesling
2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
½ c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de fécule de maïs (MaÏzena) délayée dans 1 c. à soupe d'eau
2 c. à soupe d'huile de friture

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 43 g

Calories 2690 kJ / 645 kcal

Fat 11 g

Carbohydrates 47 g

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