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Rabo de ternera con salsa de chocolate

Rabo de ternera con salsa de chocolate
3.7 28 ratings
Prep. 15 min
Total 27 h
6 raciones
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Ingredients

  • 1200 - 1300 g de rabo de ternera en trozos
  • 200 g de zanahoria en rodajas (1-2 cm)
  • 100 g de puerro en rodajas (1-2 cm)
  • 200 g de cebolla en octavos
  • 750 g de vino tinto
  • 10 - 12 dientes de ajo pelados
  • 2 hojas de laurel secas
  • 10 granos de pimienta negra
  • 3 clavos enteros
  • 1 palo de canela
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de sal
  • 70 g de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo de carne desmenuzada
  • 75 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 25.5 g
Calories 1551 kJ / 37 kcal
Fat 23.9 g
Fibre 3.6 g
Carbohydrates 12 g

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