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Mozzarella in carrozza con puntarelle

Mozzarella in carrozza con puntarelle
4.6 29 ratings
Prep. 15 min
Total 5 h 35 min
6 pezzi
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Ingredients

Pancarrè
  • 150 g di acqua
  • 100 g di latte
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 10 g zucchero
  • 500 g di farina tipo 0
  • 50 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 cucchiaino di sale
Puntarelle
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino secco piccante
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 400 g di puntarelle a listarelle
Mozzarella in carrozza
  • 150 g di mozzarella ben sgocciolata, a fette (½ cm)
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • pangrattato q.b.
  • olio di arachidi q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Protein 22.2 g
Calories 3838 kJ / 917 kcal
Fat 58.5 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 75.3 g

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