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Soupe de quetsches et glace à la cannelle

Soupe de quetsches et glace à la cannelle
4.6 7 ratings
Prep. 25 min
Total 12 h 45 min
4 portions
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Ingredients

La glace à la cannelle (la veille)
  • 6 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sucre vanillé maison
  • 2 c. à café de cannelle en poudre
  • 500 g de lait demi-écrémé
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
La soupe de quetsches (le jour même)
  • le zeste d'un citron jaune non traité sans la partie blanche
  • 50 g de vin blanc d'Alsace fruité, type Gewurztraminer ou muscat d'Alsace
  • 100 g de sucre roux
  • 1 c. à café de quatre-épices moulu
  • 1000 g de quetsches

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g
Calories 2781 kJ / 665 kcal
Fat 31.5 g
Fibre 6.5 g
Carbohydrates 81 g

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