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Flamenquines cordobeses con compota de tomate

Flamenquines cordobeses con compota de tomate
4.2 50 ratings
Prep. 35 min
Total 1 h
8 raciones
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Ingredients

  • 8 filetes de carne de cerdo de aprox. 150 g c/u (grandes y finos)
  • 3 dientes de ajo
  • 2 - 3 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 150 g zumo de limón
  • 800 g de tomate troceado en conserva
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
  • 8 lonchas de jamón curado
  • 100 g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 150 g de pan rallado
  • 300 - 400 g de aceite para freír

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 41 g
Calories 2507 kJ / 599 kcal
Fat 36.5 g
Fibre 1.7 g
Carbohydrates 26.2 g

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