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Velouté de courge musquée au tofu soyeux

Velouté de courge musquée au tofu soyeux
4.1 24 rating
Prep. 15 min
Total 45 min
6 portions
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Ingredients

  • 850 g de courge musquée la chair seulement
  • 500 g d'eau
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 1 pincée de curry en poudre à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de curcuma en poudre à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
  • 3 c. à soupe de graines de courge
  • 200 g de tofu soyeux
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 30 g d'huile de colza
    30 g d'huile d'olive
  • 1 branche de coriandre fraîche ciselée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 4.7 g
Calories 506.7 kJ / 121.8 kcal
Fat 7.8 g
Fibre 2.2 g
Carbohydrates 9 g

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