Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Gravlax de canard aux agrumes
Prep. 20 min
Total 12 h 30 min
6 portions
Ingredients
Le gravlax (la veille)
-
80 g de sucre de canne
-
2 c. à soupe de zeste d'orange (1 orange)
-
15 g gingembres frais
-
½ c. à café de poivre noir en grains sauvage, de préférence, à ajuster en fonction des goûts
-
200 g de gros sel
-
1 magret de canard avec la peau
La garniture (le jour même)
-
2 jaunes d'œufs
-
50 g d'orange épluchée puis détaillée en morceaux
-
10 g de vinaigre aux agrumes
-
1 c. à soupe de moutarde
-
100 g d'huile d'olive
-
3 oranges
-
1 bouquet pousses fraîches
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Protein
16.5 g
Calories
1154.8 kJ /
275.8 kcal
Fat
11.3 g
Fibre
1 g
Carbohydrates
17.2 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Thermomix® et moi N°10 Spécial réveillon
9 Recipes
France
France
You might also like...
Show all
Sapin de Noël apéro
1 h
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
48 h
Haricots, pommes de terre, betterave et chèvre
50 min
Salade détox au fenouil, avocat et pamplemousse
15 min
Salade de pâtes, concombre et thon
30 min
Œufs brouillés à la florentine
35 min
Salade asiatique au poulet
30 min
Salade tiède de carottes et betteraves, sauce sésame
1 h 5 min
Carpaccio de saumon et betteraves multicolores
20 min
Foie gras d'oie à la truffe
72 h
Feuilleté comtois
1 h 5 min
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45 min