Pstrąg pieczony w soli z sosem musztardowym i warzywa na parze

Pstrąg pieczony w soli z sosem musztardowym i warzywa na parze

4.1 50 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

2 porcje

Ingredients

Pstrągi pieczone w soli

3 jajka
½ cytryn ekologicznej, pokrojonej w półplasterki
2 łyżeczki tymianku, suszonego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżka oliwy z oliwek
2 pstrągi tęczowe, świeże, oczyszczone (ok. 320 g każdy)
1 łyżka nasion kolendry
1000 g soli
30 g wody

Sos musztardowy i warzywa na parze

90 g oleju rzepakowego
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
80 g białego wina, wytrawnego
20 g musztardy Dijon
¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
¼ łyżeczki soli
10 g musztardy francuskiej
500 g wody
300 g ziemniaków, młodych pokrojonych na 3 cm kawałki
150 g marchewki pokrojonej w słupki o grubości 1 cm
150 g cukinii pokrojonej w słupki o grubości ok. 1,5 cm
200 g różyczek brokułu

Difficulty

medium

Nutrition per 2 porcje

Protein 158.6 g

Calories 9106.3 kJ / 2175 kcal

Fat 131.5 g

Fibre 17.5 g

Carbohydrates 93.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

NA RYBY! 11 Recipes
Poland

You might also like...

Show all

Ryba z warzywami na parze

1 godz. 15 min

Ryba w cieście bazyliowym

1 godz.

Ryba w piwnym cieście

30 min

Ryba pod kruszonką z pomidorowym ryżem

45 min

Kotlety (croquetas) z dorsza i ziemniaków

1 godz.

Paczuszki z łososiem i kuskus z suszonymi pomidorami

55 min

Curry z krewetkami, cukinią i ananasem

35 min

Pulpeciki z dorsza gotowane na parze z sosem pomidorowym

55 min

Śledzie w śmietanie i ziemniaki w mundurkach

1 godz. 25 min

Łosoś w pomarańczach z brokułowym kuskusem

45 min

Kanapki z rumienionymi warzywami i krewetkami

40 min

Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

1 godz. 20 min

Show all