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Crema de ahumados con sombrero de hojaldre

Crema de ahumados con sombrero de hojaldre
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Prep. 10 min
Total 50 min
6 raciones
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Ingredients

  • 30 g de mantequilla
  • 30 g de aceite de oliva
  • 3 puerros en rodajas (solo la parte blanca)
  • 2 zanahorias grandes en rodajas
  • 1 diente de ajo
  • 6 setas frescas (por ej. setas de cardo)
  • 600 g de fumet de pescado
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
  • 200 g de nata (18% materia grasa)
  • 100 g de salmón ahumado cortado en 4 trozos
  • 1 paquete de masa de hojaldre extendida
  • 1 huevo batido (para pintar el hojaldre)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 9.61 g
Calories 1642 kJ / 393 kcal
Fat 30.76 g
Fibre 3.47 g
Carbohydrates 19.42 g

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