Guiso de patatas y alcachofas con cordero

Name: Guiso de patatas y alcachofas con cordero
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 100 g de cebolla; 50 g de pimiento verde; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 500 g de carne de cordero; 2 - 3 alcachofas frescas; 1 - 2 zanahorias; 100 g de judías verdes redondas frescas; 400 g de patatas; 1 hoja de laurel seca; 1 cucharadita de pimentón; 1 pellizco de tomillo seco; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta molida; 500 g de agua

4.5 (45 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 45 min

Serving size 4 raciones

Ingredients

2 dientes de ajo
100 g de cebolla cortada en cuartos
50 g de pimiento verde
100 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de carne de cordero cortada en trozos
2 - 3 alcachofas frescas partidas en 4 trozos
1 - 2 zanahorias cortadas en rodajas
100 g de judías verdes redondas frescas cortadas en trozos
or 80 g de guisantes congelados
400 g de patatas cortadas en trozos
1 hoja de laurel seca
1 cucharadita de pimentón
1 pellizco de tomillo seco
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
500 g de agua

Nutrition: per 1 ración
Calories: 2414 kJ / 578 kcal
Protein: 23.8 g
Carbohydrates: 23.7 g
Fat: 43.1 g
Fibre: 9 g