Soep van pompoen, bloemkool en romanesco

Name: Soep van pompoen, bloemkool en romanesco
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portie
Ingredients: 20 g Parmezaanse kaas; 30 g selderstengels; 50 g ui; 30 g wortel; 2 bladeren salie, vers; 30 g extra vergine olijfolie; 250 g bloemkool; 250 g romanesco broccoli; 250 g pompoen vlees; 1000 g water; 1 el groentebouillon; 100 g gedroogde pasta, voor soep; 1 el peterselie; extra vergine olijfolie

2.0 ( 3 ratings )

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 45 min

Serving size 6 portie

Ingredients

20 g Parmezaanse kaas
30 g selderstengels
50 g ui in stukken
30 g wortel geschild en in stukken (2 cm)
2 bladeren salie, vers gewassen en gedroogd
or 1 tl gedroogde salie bladeren gewassen en gedroogd
30 g extra vergine olijfolie
250 g bloemkool in roosjes
250 g romanesco broccoli in roosjes
250 g pompoen vlees in stukken (1 cm)
1000 g water
1 el groentebouillon
or 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
100 g gedroogde pasta, voor soep bv. risoni pasta
1 snuifje fijn zout (optional)
1 el peterselie gehakt
extra vergine olijfolie

Nutrition: per 1 portie
Calories: 153 kcal / 639 kJ
Protein: 5.6 g
Fat: 6.6 g
Carbohydrates: 17.7 g
Fibre: 4.5 g