Prei-aardappelsoep met krokant gerookte ham

Name: Prei-aardappelsoep met krokant gerookte ham
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 25 g extra vergine olijfolie; 80 g prei; 380 g aardappelen; 10 g gedroogde eekhoorntjesbrood; 380 g water; 1 groentebouillon; 1 sneetje Tiroler spek; 4 stengels verse bieslook

4.1 (7 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 40 min

Serving size 2 porties

Ingredients

25 g extra vergine olijfolie
80 g prei, fijngesneden
380 g aardappelen, geschild en in stukken
10 g gedroogde eekhoorntjesbrood, geweekt en uitgedrukt
380 g water
1 groentebouillon
or 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
1 sneetje Tiroler spek (speck), in reepjes
or 1 sneetje prosciutto hesp in reepjes
4 stengels verse bieslook, fijngehakt

Nutrition: per 1 portie
Calories: 1347 kJ / 322 kcal
Protein: 9.5 g
Carbohydrates: 32.7 g
Fat: 17.9 g
Fibre: 4.3 g