Σολομός με σάλτσα μάνγκο, πλατιά φασολάκια και καρότα
TM5 TM6

Σολομός με σάλτσα μάνγκο, πλατιά φασολάκια και καρότα

4.9 (11 ratings)

Ingredients

Σολομός, καρότα και φασολάκια

  • ½ - 1 κ.γλ. αλεσμένο πιπέρι καγιέν
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 1 πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • 2 πρέζες αλεσμένο λευκό πιπέρι
  • 4 φιλέτα φρέσκου σολομού, χωρίς δέρμα (150-180 γρ. το καθένα, 4 εκ. πάχος)
  • 200 γρ. καρότα, κομμένα σε κομμάτια (περίπου 2 χιλ.)
  • 250 γρ. πλατιά φασολάκια, κομμένα στη μέση

Σάλτσα μάνγκο

  • 250 γρ. μάνγκο, μόνο τη σάρκα, κομμένο σε κομμάτια (περίπου 3 εκ.)
  • 50 γρ. κονιάκ
  • 1 κ.γλ. κάρυ σε σκόνη
  • 300 γρ. νερό
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά
  • 120 γρ. γιαούρτι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα αλεσμένο λευκό πιπέρι
  • 1 κλωνάρι φρέσκο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα, για το γαρνίρισμα (optional)

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2144 kJ / 513 kcal
Protein
37 g
Carbohydrates
18 g
Fat
28 g
Fibre
4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all