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Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire
Ingredients
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100 g de riz long blanc
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eau pour tremper le riz
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2 filets de poisson blanc sans peau, 150-180 g chacun (merlu, sole ou perche par ex.)
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sel à ajuster en fonction des goûts
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poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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6 tomates cerise coupées en deux
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120 g de pomme épépinée et coupée en morceaux (1.5 cm)
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120 g de poire épépinée et coupée en morceaux (1.5 cm)
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1 c. à soupe de miel
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1 c. à soupe de jus de citron
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130 g de carotte coupée en bâtonnets (1 x 5 cm)
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150 g de brocoli, coupées en deux dans la longueur si d'un diamètre supérieur à 1 cm4 asperges vertes coupées en deux dans la longueur si d'un diamètre supérieur à 1 cm
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40 g de farine de blé
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20 g de sucre roux
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20 g de beurre
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150 g d'oignons coupés en morceaux (4 cm)
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1 gousse d'ail
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250 - 300 g de courge butternut épluchée et coupée en morceaux (3 cm)
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20 g d'huile d'olive extra vierge
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80 g de tomate mûre coupée en morceaux
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1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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ciboulette fraîche ciselée, pour la finition
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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