Acquacotta

Name: Acquacotta
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di cipolle; 100 g di gambi di sedano; 1 peperoncino secco piccante; 50 g di olio extravergine di oliva; 800 g di pomodori; 5 foglie di basilico fresche; 100 g acqua; 1 cucchiaino di sale; 4 fette di pane; 2 uova; 30 g di pecorino; olio extravergine di oliva; pecorino

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Prep. 20 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

250 g di cipolle in quarti
100 g di gambi di sedano a pezzi (2-3 cm)
1 peperoncino secco piccante
50 g di olio extravergine di oliva
800 g di pomodori San Marzano a tocchetti
5 foglie di basilico fresche lavate
100 g acqua
1 cucchiaino di sale
4 fette di pane toscano
2 uova
30 g di pecorino toscano grattugiato

30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, toscano grattugiato
olio extravergine di oliva q.b.
pecorino toscano grattugiato q.b.

Parmigiano reggiano grattugiato, toscano grattugiato q.b.