Salade d'aubergine au yaourt

Salade d'aubergine au yaourt

4.3 58 ratings

Prep. 10 min

Total 2 h 10 min

6 portions

Ingredients

700 g d'aubergines détaillées en cubes (2 cm)
2 c. à soupe de gros sel
150 g de boulgour

Les herbes

1 de citron jaune non traité zeste râpé et jus
2 gousses d'ail
10 g de coriandre fraîche
10 feuilles de menthe fraîche
30 g de pignons de pin

La sauce au yaourt

250 g de yaourt à la grecque
2 c. à café de cumin en poudre
2 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de paprika fort en poudre
50 g d'olives vertes coupées en deux

Les aubergines

500 g d'eau
50 g de raisins secs
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
40 g d'huile d'olive
30 g d'amandes effilées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 6 g

Calories 1077 kJ / 260 kcal

Fat 18.8 g

Fibre 5.2 g

Carbohydrates 16.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°8 C’est la saison 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Confiture de kumquats et fruits de la Passion à la cardamome

45 min

Terrine de campagne

4 h 30 min

Tartine nordique à la truite fumée et aux crudités (Smørrebrød)

20 min

Croûtes aux champignons

1 h 10 min

Bobun végétarien

1 h 15 min

Salade de concombre, radis et poivrons

10 min

Salade de quinoa, betterave, potimarron et œufs mollets

1 h 5 min

Tarte aux légumes du soleil

50 min

Salade de légumineuses à la grecque

35 min

Mini-feuilletés d’andouille et pomme, sauce au camembert

1 h 25 min

Bricks aux légumes et à la tome

1 h

Salade de quinoa au poulet et pesto de roquette

30 min

Show all