Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

4.3 7 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h 30 min

6 raciones

Ingredients

70 g de mantequilla
70 g de dados de beicon
50 g de tallos de apio (la parte blanca) en trozos
200 g de cebolla en trozos
150 g de manzana pelada y en dados
90 g de ciruela pasa sin hueso en trozos
1 cucharada de azúcar moreno
3 cucharadas de pan rallado
8 ramitas perejil fresco picado
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
800 - 1000 g lomo de cerdo en una pieza
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de caramelo líquido
3 endibias cortadas por la mitad longitudinalmente
50 g de zanahoria
600 g de caldo de carne
1 bouquet garni (atadillo de hierbas) laurel, tomillo, romero, etc.
300 g de tirabeques

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 33.69 g

Calories 1995 kJ / 477 kcal

Fat 30.17 g

Fibre 5.97 g

Carbohydrates 17.75 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Blanca Navidad 20 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Cochinita pibil

3 h 50 min

Pollo con salsa de jengibre

1 h 20 min

Nuggets pop corn

45 min

Callos a la asturiana

1 h 20 min

Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

1 h 40 min

Bol de cuscús con albóndigas y tzatziki

30 min

Codornices en salsa de cítricos

40 min

Riñones al jerez

1 h

Solomillo de ternera al estilo tailandés - Tailandia

25 min

Conejo a la cazadora

50 min

Arroz con azafrán y brocheta kebab (Chelow kabab) - Irán

1 h 45 min

Chuletón a la brasa con salsa de oporto y pimientos con provoleta

1 h 10 min

Show all