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Burger vegetale con salsa allo yogurt

Burger vegetale con salsa allo yogurt
4.2 70 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 10 min
3 pezzi
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Ingredients

Burger
  • 30 g di porro
  • 50 g di zucchina a pezzi (2 cm circa)
  • 50 g di melanzana a pezzi (2 cm circa)
  • 50 g di carota a pezzi (2 cm circa)
  • 50 g di gambo di sedano a pezzi (2 cm circa)
  • 30 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 250 g di ceci in scatola scolati
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di radice fresca di zenzero grattugiata
  • 1 pizzico di finocchietto selvatico tritato
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 1 albume
  • pangrattato (optional) o crusca d'avena
Salsa allo yogurt
  • 5 foglie di mentuccia lavate
  • 120 g di yogurt greco bianco non zuccherato
  • ½ limone preferibilmente biologico, il succo
  • 20 g olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Protein 10.7 g
Calories 1535 kJ / 367 kcal
Fat 25.7 g
Fibre 6.5 g
Carbohydrates 24.7 g

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