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Estofado al estilo de Yoda
Ingredients
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10 g de jengibre fresco
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250 g de cebolla en cuartos
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3 dientes de ajo
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40 g de aceite
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1000 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (de aprox. 5 cm)
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200 g de remolacha fresca (pelada y en trozos de 1-2 cm)
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8 - 10 ramitas de perejil fresco en trozos
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8 - 10 ramitas de cilantro fresco en trozos
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4 - 6 ramitas de tomillo fresco
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1 hoja de laurel seca
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½ cucharadita de comino molido
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½ cucharadita de cúrcuma molida
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½ cucharadita de nuez moscada molida
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½ cucharadita de canela molida
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4 - 5 bayas de enebro
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2 - 3 semillas de cardamomo
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2 clavos enteros
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2 pellizcos de pimienta negra molida
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1 pimienta de Cayena seca entera
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100 g de vino tinto
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400 g de caldo de carne
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1 cucharada de maicena
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30 g de agua
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1 bolsa de espinacas baby frescas (aprox. 110 g)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
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