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Vindaloo de cordero - India
Ingredients
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2 - 3 chiles secos (sin tallo ni semillas)
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3 ñoras (sin tallo ni semillas)
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1 cucharada de garam masala (ver receta básica)
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1 cucharadita de semillas de amapola
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1 pellizco de hebras de azafrán
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1 ½ cucharaditas de sal
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1 trozo de jengibre fresco (2-3 cm)
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6 dientes de ajo
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50 g de vinagre
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800 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (en trozos de aprox. 4 cm)
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70 g aceite de girasol
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400 g de cebolla en cuartos
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50 g de tomate concentrado
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3 ciruelas pasas sin hueso1 cucharadita de pulpa de tamarindo
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1 cucharadita de azúcar moreno
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400 g de agua
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
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