Terrine en fraîcheur de crudités

Terrine en fraîcheur de crudités

4.4 15 ratings

Prep. 40 min

Total 4 h 10 min

8 portions

Ingredients

1000 g d'eau chaude
10 œufs de caille
16 pointes d'asperge verte
2 carottes longues et droites, coupées en tagliatelles régulières
1000 g d'eau froide
quelques glaçons
1 concombre épluché et coupé en tagliatelles régulières
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
150 g de ricotta
200 g de fromage de chèvre frais coupé en morceaux
1 citron jaune non traité zeste et jus
1 c. à café de curry en poudre
1 c. à soupe de moutarde
1 branche de thym frais effeuillée
1 bouquet de cerfeuil frais ciselé et un peu pour la finition
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
12 tomates cerise

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13.4 g

Calories 1106 kJ / 264 kcal

Fat 20.8 g

Carbohydrates 6.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°3 Au quotidien 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Salade de pommes de terre, vinaigrette aux herbes

45 min

Salade de haricots verts, menthe, feta et palette

55 min

Salade de pommes de terre, pois chiches et feta

50 min

Gaspacho de tomates jaunes au basilic

10 min

Soupe froide de concombre au basilic

10 min

Salade de blé et légumes d'été

55 min

Terrine courgette-basilic et concassée de tomates

5 h 30 min

Salmorejo (crème espagnole à la tomate)

10 min

Taboulé de chou-fleur, tomates et grenade aux herbes

45 min

Velouté de concombre glacé

10 min

Salade thaïe aux crevettes

35 min

Taboulé

45 min

Show all