Salade de quinoa aux maquereaux et à l'orange

Salade de quinoa aux maquereaux et à l'orange

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Prep. 10 min

Total 30 min

6 portions

Ingredients

Le quinoa

800 g d'eau
200 g de quinoa
½ c. à café de sel

La vinaigrette

2 oranges pelées à vif et découpées en segments
100 g de tomates séchées dont 50 g coupées en petits dés
10 - 15 g gingembres frais à ajuster en fonction des goûts
20 g d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La finition

50 g de tomates séchées dont 50 g coupées en petits dés
100 g de maquereau à l'huile en conserve égouttés et émiettés
1 bouquet d'aneth frais ciselé
quelques graines germées (optional)
2 c. à soupe de graines de courge

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 9.8 g

Calories 1194 kJ / 285 kcal

Fat 12.3 g

Carbohydrates 34.7 g

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