Croquetas de codornices estofadas (Castilla La Mancha)

Croquetas de codornices estofadas (Castilla La Mancha)

4.5 14 ratings

Prep. 1 h

Total 14 h 50 min

40 unidades

Ingredients

Codornices estofadas

150 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
60 - 70 g de zanahoria en trozos
40 g de aceite de oliva virgen extra
4 codornices limpias, cortadas en cuartos
120 g de vino blanco
15 g de vinagre de vino
1 - 2 granos de pimienta negra
1 pellizco de pimentón
1 pastilla de caldo
2 hojas de laurel secas
200 g de agua

Croquetas

30 g de cebolla
50 g de aceite de oliva virgen extra
180 g de harina
700 g de leche (a temperatura ambiente)
2 pellizcos de sal
1 pellizco de nuez moscada molida
150 - 200 g de pan rallado
3 huevos
500 g de aceite para freír

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 3.62 g

Calories 357 kJ / 85 kcal

Fat 4.54 g

Fibre 0.32 g

Carbohydrates 7.47 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

COCINA ESPAÑOLA 15 Recipes
Mexico

Cocina Española - Vol. I 15 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Ensalada de zanahorias y manzanas en espiral con queso feta y nueces

15 min

Minirollitos de primavera con salsa agridulce

30 min

Croquetas de jamón serrano

10 h

Ensalada mediterránea con pollo al limón

45 min

Croquetas de bacalao con pasas

8 h 45 min

Ensalada fresca de quinoa

25 min

Puerros en salsa romesco

45 min

Carimañolas de carne y de queso

2 h

Ensalada de berenjenas y lentejas

40 min

Tomates rellenos de atún y calabacín

30 min

Mollejas de cordero a la zamorana (Castilla y León)

50 min

Ensalada de quinoa

25 min

Show all