Opéra de foie gras

Opéra de foie gras

3.8 12 ratings

Prep. 30 min

Total 24 h

15 parts

Ingredients

La gelée au maury

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de vin rouge type maury
20 g de chocolat noir amer

Le biscuit aux noix

85 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
75 g de cerneaux de noix
2 œufs
10 g de beurre doux
2 blancs d'œufs

Le foie gras

1 foie gras de canard cru (400-500 g env.)
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
40 g de vin rouge type maury
10 g de liqueur de café
1 c. à café de cacao en poudre
½ c. à café de café instantané
600 g d'eau

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Sodium 0 mg

Protein 4.5 g

Calories 1167.4 kJ / 282.1 kcal

Fat 24.7 g

Fibre 0.8 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 8.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°6 Inspiration 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Tomates farcies au thon

35 min

Taco Bowl à la dinde

1 h

Salade de sarrasin

25 min

Saucisse de morteau briochée

5 h 25 min

Salade de soba, brocoli, mangue, cajous et tofu

25 min

Courgettes farcies aux herbes de Provence

1 h 10 min

Focaccia aux abricots

4 h

Poke bowl

30 min

Crumble de tomates

50 min

Taboulé libanais à la semoule de petit épeautre

3 h 10 min

Salade de haricots, tomates et thon, vinaigrette au pesto

55 min

Salade de lentilles beluga

35 min

Show all