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Miniburgers terre et mer

Miniburgers terre et mer
4.6 13 ratings
Prep. 20 min
Total 4 h
12 parts
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Ingredients

Le pain burger
  • 50 g d'eau
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 50 g de lait
  • 15 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 2 œufs
  • 40 g de beurre doux en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
La sauce au cidre
  • 3 jaunes d'œufs
  • 70 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 70 g de cidre doux
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 1 pincée de poivre moulu
La garniture
  • 20 g de beurre doux
  • 300 g de pommes émincées en lamelles
  • 4 tranches de lard
  • 12 noix de saint-jacques
  • 1 pincée de fleur de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 15.7 g
Calories 2423 kJ / 579 kcal
Fat 39.2 g
Carbohydrates 41.2 g

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