Καστανό ρύζι με σπανάκι και φέτα

Name: Καστανό ρύζι με σπανάκι και φέτα
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 225 γρ. καστανό ρύζι, μακρύκοκκο; 115 γρ. κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 5 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο; 5 κλωνάρια άνηθο, φρέσκο; 1 κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη; 15 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 170 γρ. σπανάκι baby, φρέσκο; 910 γρ. ζωμό λαχανικών; 230 γρ. νερό; ½ κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 1 λεμόνι; 30 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 5 κλωνάρια δυόσμο, φρέσκο

5.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 20 λεπτ.

6 μερίδες

Υλικά

καστανό ρύζι, μακρύκοκκο
225 γρ.
κρεμμύδι σε κομμάτια
115 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
μαϊντανό, φρέσκο μόνο τα φύλλα
5 κλωνάρια
άνηθο, φρέσκο μόνο τα φύλλα, και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα
5 κλωνάρια
ρίγανη, αποξηραμένη
1 κ.γλ.
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
15 γρ.
σπανάκι baby, φρέσκο
170 γρ.
ζωμό λαχανικών (1 κ.σ. πάστα ζωμού ή 1 κύβο ζωμού που τον έχετε διαλύσει σε 900 γρ. νερό)
910 γρ.
νερό
230 γρ.
αλάτι ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
¼ κ.γλ.
λεμόνι
1
βούτυρο, ανάλατο
30 γρ.
δυόσμο, φρέσκο μόνο τα φύλλα, χοντροκομμένα στο χέρι, για το γαρνίρισμα
5 κλωνάρια
φέτα (προαιρετικό πεδίο) θρυμματισμένη, για το γαρνίρισμα
85 γρ.