Καλοκαιρινή μπολονέζ

Name: Καλοκαιρινή μπολονέζ
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 1200 γρ. νερό; 1 κ.γλ. αλάτι; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 340 γρ. σπαγγέτι; 140 γρ. πράσο; 2 σκελίδες σκόρδο; 340 γρ. βοδινό κιμά; 200 γρ. κολοκυθάκια; 60 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 1 κ.σ. πάστα ντομάτας; 1 κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη; ½ κ.γλ. πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο; 450 γρ. ντοματίνια; τυρί παρμεζάνα; φύλλα βασιλικού, φρέσκα

4.8 5 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

8 μερίδες

Υλικά

νερό
1200 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.
ελαιόλαδο
3 κ.σ.
σπαγγέτι
340 γρ.
πράσο μόνο το λευκό μέρος, σε κομμάτια (2,5 εκ.)
140 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
βοδινό κιμά σπασμένο
340 γρ.
κολοκυθάκια κομμένα σε μισοφέγγαρα (1 εκ.)
200 γρ.
λευκό κρασί, ξηρό
60 γρ.
πάστα ντομάτας
1 κ.σ.
κανέλα, αλεσμένη
1 κ.γλ.
πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο
½ κ.γλ.
ντοματίνια κομμένα στη μέση
450 γρ.
ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι (προαιρετικό πεδίο) κομμένες στη μέση, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
90 γρ.
τυρί παρμεζάνα τριμμένο (σε φλοίδες)
φύλλα βασιλικού, φρέσκα για το γαρνίρισμα