• 

  τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια (2-3 εκ.)

  200 γρ.

Λαζάνια

• 

  αλεύρι για πίτσα 00

  300 γρ.
• 

  σπανάκι baby, φρέσκο

  70 γρ.
• 

  αβγά

  2
• 

  ελαιόλαδο

  10 γρ.

Σάλτσα Μπολονέζ

• 

  μπέικον σε κυβάκια

  120 γρ.
  120 γρ. χαμ, σε κυβάκια
• 

  σέλερι κομμένο σε κομμάτια

  80 γρ.
• 

  καρότα κομμένο σε κομμάτια

  80 - 100 γρ.
• 

  κρεμμύδια κομμένα στη μέση

  150 - 180 γρ.
• 

  ελαιόλαδο

  25 γρ.
• 

  βούτυρο

  25 γρ.
• 

  ανάμεικτο κιμά (μισό χοιρινό και μισό μοσχάρι)

  400 γρ.
• 

  λευκό κρασί, ξηρό

  70 γρ.
  70 γρ. κόκκινο κρασί
• 

  συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας

  250 γρ.
• 

  νερό ζεστό

  70 γρ.
• 

  φύλλο δάφνης, αποξηραμένο

  1
• 

  πελτέ ντομάτας

  30 γρ.
• 

  αλάτι

  1 κ.γλ.
• 

  νερό για βράσιμο
• 

  ελαιόλαδο για βράσιμο

  1 κ.σ.

Μπεσαμέλ

• 

  γάλα

  500 γρ.
• 

  βούτυρο σε κομμάτια

  40 γρ.
• 

  αλεύρι για πίτσα 00

  50 γρ.
• 

  αλάτι

  ½ κ.γλ.
• 

  μαύρο πιπέρι, τριμμένο

  2 πρέζες
• 

  μοσχοκάρυδο, αλεσμένο (προαιρετικό πεδίο)

  2 πρέζες

Ολοκλήρωση

• 

  βούτυρο για λίπανση και επικάλυψη