Butterflied chicken with chilli oil and pineapple salsa (Darren Robertson)

Butterflied chicken with chilli oil and pineapple salsa (Darren Robertson)

4.4 29 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 3ωρ. 15 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Marinade

fresh lemongrass (approx. 5 stalks), white part only, cut into pieces
50 g
makrut lime leaves
20 g
fresh coriander stalks only, leaves roughly chopped and reserved for salsa
20 g
fresh green chillies trimmed, cut into halves
6
garlic cloves (approx. 15)
50 g
fresh ginger peeled and cut into pieces
60 g
spring onions/green onions trimmed, cut into pieces
2
honey
10 g
rice bran oil
100 g
sea salt
1 tsp
freshly squeezed lemon juice
20 g
freshly squeezed lime juice
10 g

Roast chicken

whole chicken butterflied (see Tips)
1200 - 1400 g
sea salt to season

Chilli oil

Sichuan peppercorns
1 tbsp
paprika
1 tbsp
dried chilli flakes
1 tsp
sea salt
1 tsp
garlic cloves
4
fresh long red chillies trimmed, cut into pieces
3
rice bran oil
250 g

Jasmine rice

jasmine rice
300 g
water
1000 g
sea salt
1 tsp
long red chilli trimmed, thinly sliced
1
lime juiced
½

Salsa

fresh pineapple peeled and cored
¼
extra virgin olive oil plus extra to brush
20 g
red onion small, cut into quarters
1
Roma tomatoes cut into wedges, deseeded
2
freshly squeezed lime juice
20 g
sea salt to season
ground black pepper to season

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1117.5 mg

Πρωτεΐνη 48 g

Θερμίδες 5531.7 kJ / 1322.1 kcal

Λιπαρά 96.3 g

Φυτικές ίνες 6.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 21.6 g

Υδατάνθρακες 70.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Darren Robertson 6 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Chicken in yoghurt

30 λεπτ.

Easy Morrocan lamb with couscous

35 λεπτ.

Ruvani Govender's Gourmet beef and potato curry pie

3ωρ. 5 λεπτ.

Irish stew

1ωρ. 30 λεπτ.

Gluten free chicken and pear pie

2ωρ. 40 λεπτ.

Sri Lankan red beef curry

1ωρ. 40 λεπτ.

Lemon chicken with crispy potatoes

2ωρ. 40 λεπτ.

Honey mustard chicken with rice and vegetables

1ωρ. 5 λεπτ.

Jo Whitton's Wholesome meatball soup

50 λεπτ.

Irish lamb stew

6ωρ. 20 λεπτ.

Beef "Burgundy"

40 λεπτ.

Rustic beef tarts

1ωρ.

Εμφάνιση όλων