Φιλέτα λευκού ψαριού μαριναρισμένα με σάλτσα chermoula και σαλάτα με κουσκούς
TM5 TM31 TM6

Φιλέτα λευκού ψαριού μαριναρισμένα με σάλτσα chermoula και σαλάτα με κουσκούς

5.0 (1 βαθμολογία)

Υλικά

Μαριναρισμένα φιλέτα ψαριού

  • 400 - 450 γρ. φιλέτα λευκού ψαριού, χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα (περίπου 4 φιλέτα)
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 εκ. τζίντζερ, φρέσκο, ξεφλουδισμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια, καθαρισμένη, κομμένη στη μέση, χωρίς τους σπόρους
  • 1 κ.γλ. σπόρους μάραθου, αποξηραμένους
  • 1 πρέζα κανέλα, αλεσμένη
  • 2 πρέζες σαφράν
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 60 γρ. ελαιόλαδο

Σάλτσα chermoula

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο, φύλλα και κλωνάρια
  • ½ κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο
  • 1 κ.γλ. πάπρικα
  • 1 πρέζα νιφάδες πιπεριάς τσίλι
  • 30 γρ. χυμό λεμονιού
  • 30 γρ. ελαιόλαδο

Σαλάτα με κουσκούς

  • 200 γρ. κουσκούς
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 700 γρ. νερό
  • 1 πρέζα κύμινο, αλεσμένο
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 5 κλωνάρια κόλιανδρο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
  • 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια, καθαρισμένη και κομμένη στη μέση (προαιρετικό πεδίο)
  • 1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού, αλεσμένο
  • 1 καρότο, σε κομμάτια
  • 50 γρ. ελιές, μαύρες, χωρίς κουκούτσια
  • 400 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα, ξεπλυμένα και στραγγισμένα (περίπου 250 γρ. καθαρό βάρος μετά το στράγγισμα)

Διατροφή
ανά 1 μερίδα
Θερμίδες
2659 kJ / 633.1 kcal
Πρωτεΐνη
29.7 g
Υδατάνθρακες
49 g
Λιπαρά
33.4 g
Φυτικές ίνες
8.9 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων