Κόκκινες ραβιόλες σε σχήμα καρδιάς

Name: Κόκκινες ραβιόλες σε σχήμα καρδιάς
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 μερίδες
Ingredients: 150 γρ. αλεύρι φαρίνα; 1 αυγό; 40 γρ. πάστα ντομάτας; 20 γρ. νερό; 50 γρ. τυρί έμενταλ; 35 γρ. τυρί παρμεζάνα; 15 γρ. καρύδια, κομμένα στη μέση; 15 γρ. κρέας από χοιρινή κοιλιά (πανσέτα), με το λίπος, χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα; 90 γρ. τυρί robiola; 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο; αλεύρι φαρίνα; νερό; 30 γρ. βούτυρο, ανάλατο

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

2 μερίδες

Υλικά

Ζύμη

αλεύρι φαρίνα
150 γρ.
αυγό μετρίου μεγέθους
1
πάστα ντομάτας
40 γρ.
νερό
20 γρ.

Γέμιση

τυρί έμενταλ σε κομμάτια 2 εκ.
50 γρ.
τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια 2 εκ.
35 γρ.
καρύδια, κομμένα στη μέση (3 καρύδια)
15 γρ.
κρέας από χοιρινή κοιλιά (πανσέτα), με το λίπος, χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα σε κομμάτια
15 γρ.
τυρί robiola
90 γρ.
90 γρ. τυρί κρέμα
μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο
1 πρέζα