Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar

Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar

3.7 7 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

6 raciones

Υλικά

60 g de setas trompeta de la muerte secas
agua caliente para hidratar

Espuma de mar

500 g de agua
10 g de lechuga de mar deshidratada
½ cucharadita de sal
250 g de berberechos frescos

Ajoverde

150 g de aceite de oliva
30 g de almendras crudas sin piel
1 diente de ajo
75 g de agua
1 rebanada de pan
50 g de rúcula
50 g de espinacas baby frescas
½ cucharadita de sal

Puré de trompetas de la muerte y rodaballo

2 chalotas en mitades
20 g de mantequilla
250 g de champiñones frescos en mitades
150 g de caldo de pollo
10 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1000 - 1200 g de rodaballo (en 6 tranchas de 150-200 g c/u)

Montaje

1 cucharada de lecitina de soja
6 ramitas de cebollino fresco

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 ración

Νάτριο 1219.9 mg

Πρωτεΐνη 42.4 g

Θερμίδες 2439 kJ / 583 kcal

Λιπαρά 39.7 g

Φυτικές ίνες 6.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 7.5 g

Υδατάνθρακες 17.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Sabor a bosque 15 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)

1ωρ. 25 λεπτ.

Arroz negro con gambones y sepia

45 λεπτ.

Salmón Wellington con setas a la crema

45 λεπτ.

Ceviche de salmón

10 λεπτ.

Dorada con guarnición de pimientos

2ωρ. 45 λεπτ.

Salmón teriyaki al vacío

1ωρ. 20 λεπτ.

Merluza con costra de patata y crema de puerros ahumada

45 λεπτ.

Salmón al horno con patatas panadera XXL

1ωρ.

Sepietas y chipirones en caldo de alcaparras y aceitunas

35 λεπτ.

Guisat de peix

1ωρ. 25 λεπτ.

Txangurro

1ωρ. 10 λεπτ.

Vieiras gratinadas con champiñones

45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων