Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar

Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar

3.7 7 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

6 raciones

Υλικά

60 g de setas trompeta de la muerte secas
agua caliente para hidratar

Espuma de mar

500 g de agua
10 g de lechuga de mar deshidratada
½ cucharadita de sal
250 g de berberechos frescos

Ajoverde

150 g de aceite de oliva
30 g de almendras crudas sin piel
1 diente de ajo
75 g de agua
1 rebanada de pan
50 g de rúcula
50 g de espinacas baby frescas
½ cucharadita de sal

Puré de trompetas de la muerte y rodaballo

2 chalotas en mitades
20 g de mantequilla
250 g de champiñones frescos en mitades
150 g de caldo de pollo
10 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1000 - 1200 g de rodaballo (en 6 tranchas de 150-200 g c/u)

Montaje

1 cucharada de lecitina de soja
6 ramitas de cebollino fresco

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 ración

Νάτριο 1219.9 mg

Πρωτεΐνη 42.4 g

Θερμίδες 2439 kJ / 583 kcal

Λιπαρά 39.7 g

Φυτικές ίνες 6.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 7.5 g

Υδατάνθρακες 17.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Sabor a bosque 15 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Lubina a la portuguesa con patatas al vapor y judías verdes

2ωρ.

Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)

1ωρ. 25 λεπτ.

Arroz negro con gambones y sepia

45 λεπτ.

Sepia asada y guisantes con jamón

40 λεπτ.

Rodaballo con verduras en papillote

1ωρ. 15 λεπτ.

Mero y calabacín

30 λεπτ.

Bacalao en salsa de gambas con tagliatelle de zanahoria

1ωρ.

Caldereta de langosta

1ωρ.

Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado

2ωρ. 30 λεπτ.

Bacalao con gambones y almejas

45 λεπτ.

Txangurro

1ωρ. 10 λεπτ.

Tataki de atún

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων