Πέννες με φινόκιο και σάλτσα ντομάτας

Name: Πέννες με φινόκιο και σάλτσα ντομάτας
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 400 γρ. φινόκιο; 60 γρ. κρεμμύδι; 20 γρ. λάδι; 1 κ.γλ. σπόρους μάραθου, αποξηραμένους; 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα; 20 γρ. πελτέ ντομάτας; 1100 γρ. νερό; 1 κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο; ½ κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; ½ κ.γλ. κρέμα βαλσάμικου; 30 γρ. κουκουνάρι; 300 γρ. ζυμαρικά πέννες; 125 γρ. μποκοντσίνι (μικρά μπαλάκια μοτσαρέλας)

3.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

4 μερίδες

Υλικά

φινόκιο κομμένο σε φέτες (2-3 εκ.)
400 γρ.
κρεμμύδι κομμένο στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες (5 χιλ.)
60 γρ.
λάδι
20 γρ.
σπόρους μάραθου, αποξηραμένους
1 κ.γλ.
ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
400 γρ.
πελτέ ντομάτας
20 γρ.
νερό
1100 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, τριμμένο
¼ κ.γλ.
πάστα ζωμού λαχανικών (βλ. συμβουλή)
½ κ.γλ.
κρέμα βαλσάμικου
½ κ.γλ.
κουκουνάρι
30 γρ.
ζυμαρικά πέννες
300 γρ.
μποκοντσίνι (μικρά μπαλάκια μοτσαρέλας) στραγγισμένα και κομμένα στη μέση
125 γρ.