Κάρυ με μελιτζάνες, σπανάκι και κόκκινες φακές

Κάρυ με μελιτζάνες, σπανάκι και κόκκινες φακές

4.0 6 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 25 λεπτ.

6 μερίδες

Υλικά

κόλιανδρο, φρέσκο για το γαρνίρισμα
10 γρ.
κρεμμύδι κομμένο στα 4
120 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
τζίντζερ, φρέσκο σε στρογγυλές φέτες (2 χλστ.)
10 γρ.
πράσινο τσίλι, φρέσκο κομμένο στη μέση
1
ελαιόλαδο
15 γρ.
μελιτζάνες σε κύβους (1 εκ.)
350 γρ.
κόκκινες φακές που έχετε ξεπλύνει
150 γρ.
μαύρους σπόρους μουστάρδας
1 κ.γλ.
μείγμα μπαχαρικών garam masala
2 κ.γλ.
πάστα ντομάτας
15 γρ.
θαλασσινό αλάτι
¼ κ.γλ.
ζωμό λαχανικών
300 γρ.
300 γρ. ζωμό κοτόπουλου
ντομάτες, ώριμες κομμένες στα 4
450 γρ.
γάλα καρύδας
400 γρ.
φύλλα σπανακιού, φρέσκα
150 γρ.

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 μερίδα

Πρωτεΐνη 8.9 g

Θερμίδες 731 kJ / 175 kcal

Λιπαρά 4.4 g

Υδατάνθρακες 24.9 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Νηστίσιμα Φαγητά 9 Συνταγές
Διεθνώς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων