Ζυμαρικά με σιγομαγειρεμένη σάλτσα μελιτζάνας

Ζυμαρικά με σιγομαγειρεμένη σάλτσα μελιτζάνας

3.5 10 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 5ωρ. 40 λεπτ.

4 μερίδες

Υλικά

σκελίδες σκόρδο
2
ρίγανη, αποξηραμένη
2 κ.γλ.
κρεμμύδια σε τρίγωνες φέτες (wedges) (3-4 εκ.)
200 γρ.
ελαιόλαδο
30 γρ.
ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
400 γρ.
πάστα ντομάτας
80 γρ.
κόκκινο κρασί
50 γρ.
αλάτι και λίγο ακόμα για το βράσιμο των ζυμαρικών
½ κ.γλ.
μελιτζάνες σε κομμάτια (περίπου 2 εκ.)
500 γρ.
ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
2 κ.σ.
νερό
1200 γρ.
κοντά ζυμαρικά της επιλογής σας
320 γρ.
τυρί παρμεζάνα σε φλοίδες, για το σερβίρισμα
φύλλα βασιλικού, φρέσκα για το γαρνίρισμα
κουκουνάρι (πινόλια), καβουρδισμένο
20 γρ.

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 μερίδα

Νάτριο 489.7 mg

Πρωτεΐνη 15.4 g

Θερμίδες 2084.3 kJ / 496.3 kcal

Λιπαρά 14.1 g

Φυτικές ίνες 9.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 1.9 g

Υδατάνθρακες 68 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Νηστίσιμα Φαγητά 9 Συνταγές
Διεθνώς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Λουβιά (μαυρομάτικα φασόλια) γιαχνί με λαχανικά

2 h 10 min

Φακές μουτζέντρα

45 min

Φακές μουτζέντρα (ΤΜ6)

45 min

Κάρυ γλυκοπατάτας και σπανακιού με ρύζι κουνουπιδιού

40 min

Κάρυ με ρεβίθια και γάλα καρύδας

45 min

Κουνουπίδι με πουρέ αρακά

40 min

Λουβιά φρέσκα με κολοκύθι

1 h

Νηστίσιμος μουσακάς

1 h 50 min

Ντομάτες γεμιστές με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς

1 h 5 min

Αρακάς λαδερός

1 h

Αφρικανικά ρεβίθια γιαχνί με φιστίκια

50 min

Σκιουφιχτά με πέστο, ντοματίνια και βασιλικό

35 min

Εμφάνιση όλων