Σιγομαγειρεμένο μοσχάρι με λαχανικά (παραδοσιακό πιάτο από τις Αστούριες)

Name: Σιγομαγειρεμένο μοσχάρι με λαχανικά (παραδοσιακό πιάτο από τις Αστούριες)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 70 γρ. ελαιόλαδο; 3 σκελίδες σκόρδο; 500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (ελιά, λαιμό ή σπάλα), χωρίς κόκαλα; 100 γρ. λευκό κρασί; 150 γρ. κρεμμύδια; 10 γρ. αλεύρι; 70 - 80 γρ. καπνιστό ζαμπόν, σε κύβους; 1 κ.σ. πάπρικα; 400 γρ. ζωμό κρέατος; 1 κύβο ζωμού λαχανικών; 600 - 700 γρ. ανάμεικτα λαχανικά, κατεψυγμένα; 4 αυγά βραστά, σφιχτά

4.0 (4 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 2ωρ. 45 λεπτ.

Μερίδα 4 μερίδες

Υλικά

70 γρ. ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (ελιά, λαιμό ή σπάλα), χωρίς κόκαλα, σε κύβους (3 εκ.) (που έχετε στεγνώσει με χαρτί κουζίνας)
100 γρ. λευκό κρασί
150 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στη μέση ή στα 4
10 γρ. αλεύρι
70 - 80 γρ. καπνιστό ζαμπόν, σε κύβους
1 κ.σ. πάπρικα
400 γρ. ζωμό κρέατος
1 κύβο ζωμού λαχανικών
600 - 700 γρ. ανάμεικτα λαχανικά, κατεψυγμένα (π.χ. καρότα, αρακά και φασολάκια)
4 αυγά βραστά, σφιχτά, κομμένα στα 4

Διατροφή: ανά 1 μερίδα
Θερμίδες: 2557 kJ / 611 kcal
Πρωτεΐνη: 41.8 g
Υδατάνθρακες: 13.8 g
Λιπαρά: 28.7 g
Κορεσμένα λιπαρά: 11.5 g
Φυτικές ίνες: 5.3 g
Νάτριο: 1026.1 mg