Remolacha, caballa y encurtidos

Remolacha, caballa y encurtidos

5.0 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

8 raciones

Υλικά

Caballa en semi salazón

4 lomos de caballa fresca limpia y sin espinas
100 g de sal gorda
100 g de aceite de oliva virgen extra

Gazpacho de remolacha

300 g de remolacha fresca
700 g de tomate maduro
50 g de cebolleta
100 g de pepino
½ - 1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
20 g de vinagre
100 g de aceite de oliva virgen extra
6 - 8 cubitos de hielo
100 g de agua

Emulsión de aguacate

1 aguacate maduro en trozos
1 chorrito zumo de limón recién exprimido
30 g de aceite de oliva suave
1 pellizco de sal

Tomate confitado

400 g de tomates maduros pelados, sin pepitas y en dados de aprox. 1 cm
50 g de azúcar moreno
20 g salsa de soja
10 g de jengibre fresco en trozos

Aceite de albahaca

30 g de hojas de albahaca fresca
60 g de aceite de girasol
60 g de aceite de oliva virgen extra

Puré de aceitunas negras

100 g de aceitunas negras sin hueso
20 g de aceite de oliva virgen extra

Montaje del plato

12 cebollitas en vinagre en mitades y separadas las capas
1 cucharada huevas de arenque
24 alcaparras
3 tomates secos en aceite en trozos
brotes germinados

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 ración

Πρωτεΐνη 19.8 g

Θερμίδες 1725.8 kJ / 412.9 kcal

Λιπαρά 29.7 g

Φυτικές ίνες 3.7 g

Υδατάνθρακες 15.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Revista Thermomix nº 160 35 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Mejillones rellenos con mantequilla de ajo

35min

Estofado de ventresca de bonito

40min

Buñuelos de pixín

30min

Salmón con cuscús, verduras y salsa de cúrcuma

50min

Dorada con guarnición de pimientos

2h 45min

Crema de verduras, salmón en salsa de mostaza con patatas y huevo duro

45min

Rosada al vapor con almejas y salsa de verduras

25min

Salmón en papillote con champiñones y arroz

30min

Bacalao con ajetes y pilpil

25min

Hamburguesas de atún

3h 40min

Bacalao a la catalana con pasas y piñones

45min

Merluza a la koskera

45min

Εμφάνιση όλων