Νηστίσιμα μπιφτέκια

Name: Νηστίσιμα μπιφτέκια
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 1200 γρ. νερό; 1 ¾ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 100 γρ. κινόα; 1 κ.σ. λιναρόσπορο; 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 30 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 200 γρ. μαύρα φασόλια, ολόκληρα, κονσέρβας; 10 γρ. αλεσμένη φρυγανιά; 35 γρ. καρύδια, κομμένα στη μέση; 20 γρ. πάστα ντομάτας; 2 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; 2 κ.γλ. πάπρικα, καπνιστή, αλεσμένη; 4 φρατζολάκια; 4 κ.σ. κέτσαπ; 4 - 6 φύλλα σγουρά αντίδια; 8 - 12 φέτες ντομάτα

4.8 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.

4 μερίδες

Υλικά

νερό και ακόμη 3 κ.σ. για το λιναρόσπορο
1200 γρ.
θαλασσινό αλάτι
1 ¾ κ.γλ.
κινόα
100 γρ.
λιναρόσπορο
1 κ.σ.
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
30 γρ.
κρεμμυδάκια εσαλότ
30 γρ.
σκελίδα σκόρδο
1
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
1 πρέζα
μαύρα φασόλια, ολόκληρα, κονσέρβας ξεπλυμένα και στραγγισμένα
200 γρ.
αλεσμένη φρυγανιά
10 γρ.
καρύδια, κομμένα στη μέση
35 γρ.
πάστα ντομάτας
20 γρ.
κύμινο, αλεσμένο
2 κ.γλ.
πάπρικα, καπνιστή, αλεσμένη γλυκιά
2 κ.γλ.
κόκκινες πιπεριές, σε κονσέρβα (προαιρετικό πεδίο)
4 φέτες

Συναρμολόγηση

φρατζολάκια
4
κέτσαπ
4 κ.σ.
σγουρά αντίδια
4 - 6 φύλλα
ντομάτα
8 - 12 φέτες
αβοκάντο (προαιρετικό πεδίο) καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1
κόκκινο κρεμμύδι (προαιρετικό πεδίο) κομμένο σε ροδέλες ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1