Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Thermomix® TM7
Συμβατό
Thermomix® TM6
Συμβατό
Thermomix® TM5
Συμβατό
Jaune d’œuf confit à l’huile fumée, voile de café - Eric Robert
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 14ωρ. 15 λεπτ.
4 portions
Υλικά
L'huile parfumée au foin (la veille)
-
de foin de Crau50 g
-
d'huile de maïs100 g
-
d'huile d'olive100 g
La gelée au café
-
d'espresso150 g
-
d'agar-agar (½ sachet)1 g
La purée de persil racine
-
de persil racine coupé en morceaux (réserver les pointes)300 g
-
de lait100 g
-
d'eau100 g
-
de sel1 pincée
-
de beurre demi-sel50 g
La cuisson des jaunes d'œufs
-
jaunes d'œufs4
-
d'eau500 g
Le dressage
-
de châtaignes cuites et pelées concassées50 g
-
de persil plat frais4 feuilles
-
meringues concassées2
Διατροφή ανά 1 portion
Θερμίδες
813.5 kcal /
3372.2 kJ
Πρωτεΐνη
6.2 g
Λιπαρά
66.8 g
Υδατάνθρακες
45.8 g
Φυτικές ίνες
3 g
Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;
Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!
Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίεςΠαρουσιάστηκε επίσης στο
Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états !
9 Συνταγές
Γαλλία
Γαλλία
