Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

4.1 21 оценки
Подготовка 20 мин.
Общо 40 мин.
4 portions

Съставки

  • shelled unsalted pistachio nuts
    50 g
  • garlic clove
    1
  • fresh mint leaves
    12
  • natural yoghurt
    200 g
  • ground cumin plus extra for sprinkling
    ¼ tsp
  • ground smoked paprika plus extra for sprinkling
    ¼ tsp
  • salt plus extra for sprinkling
    2 pinches
  • ground black pepper plus extra for sprinkling
    2 pinches
  • water
    500 g
  • pumpkin peeled and cut into cubes (2 cm)
    400 g
  • oil
    1 tbsp
  • lamb cutlets trimmed (see Tip)
    8
  • fresh baby spinach leaves
    60 g
  • baby pickled capers
    1 tbsp
  • cherry tomatoes cut into halves
    12
  • avocado flesh only, cut into pieces
    1

Трудност

лесно


Хранене за 1 portion

Натрий 303.1 mg
Протеин 20.6 g
Калории 1697 kJ / 404 kcal
Мазнини 29.7 g
Фибри 7 g
Наситените мазнини 6.8 g
Въглехидрати 10 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация


Можете да харесате също и ...

Покажи всичко