Αντιοξειδωτικά κόκκινα, πράσινα για αποτοξίνωση, πορτοκαλί γεμάτα ενέργεια - τα χρώματα των φαγητών δεν είναι μόνο απολαυστικά στο μάτι, μπορούν να ανεβάσουν τη διάθεσή σας και να θρέψουν το σώμα σας.
Ένα έντονο σε χρώμα πιάτο δεν ικανοποιεί μόνο το μάτι - είναι και ένας σπουδαίος τρόπος για να υποστηρίξετε την ευεξία σας. Τα χρώματα των υλικών συχνά προσδιορίζουν και τα θρεπτικά τους οφέλη, με ορισμένες αποχρώσεις να συνδέονται με συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Σε αυτήν τη σελίδα, θα ασχοληθούμε με την εντυπωσιακή σύνδεση ανάμεσα στο χρώμα και τη διατροφή. Ανακαλύψτε πώς τα χρωματιστά συστατικά συνεισφέρουν στην ευεξία σας, ενώ μεταμορφώνουν τα γεύματά σας σε φρέσκες, θρεπτικές απολαύσεις.
Το κόκκινο χρώμα είναι συνδεδεμένο με το πάθος και την καρδιά – και για καλό λόγο. Πολλά κόκκινα τρόφιμα είναι πλούσια σε λυκοπένιο, γνωστό επειδή ελαττώνει την αρτηριακή πίεση και υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς. Συνήθως περιέχουν επίσης ανθοκυανίνη, ένα αντιοξειδωτικό με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, μαζί με βιταμίνη C, που μπορεί να ενισχύσει την υγεία του ματιού. Σε συναισθηματικό επίπεδο, το κόκκινο είναι το χρώμα της ενέργειας και της ζωτικότητας. Γι’ αυτό, εξοπλιστείτε με ντομάτες, κεράσια, φράουλες, καρπούζια, κρεμμύδια και κόκκινες πιπεριές - είναι τόσο καλά για το σώμα σας, όσο λαμπερά είναι και στο πιάτο σας!
Το πράσινο είναι το χρώμα της φύσης και στο φαγητό είναι ένα σύμβολο υγείας, ισορροπίας και φρεσκάδας. Από το μπρόκολο και το σπανάκι μέχρι το αβοκάντο, το σπαράγγι και το ακτινίδιο, οι πράσινες τροφές είναι ατελείωτες – όπως και τα οφέλη τους. Η έντονη πράσινη χρωστική που βλέπουμε σε αυτές τις τροφές είναι το αποτέλεσμα της χλωροφύλλης, ένα σημάδι πλούσιας σύνθεσης σε βιταμίνες A, C, B και K, μαζί με κάλιο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Οι πράσινες τροφές βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, αποτοξινώνουν το σώμα και υποστηρίζουν το ισορροπημένο μικροβίωμα του εντέρου.
Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:
• Μην τα παραμαγειρεύετε, καθώς μειώνονται τα θρεπτικά συστατικά και αλλοιώνεται η γεύση και η υφή.
• Μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε τις πράσινες τροφές σε παγωμένο νερό για να εγκλωβίσετε το ζωηρό τους χρώμα και να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά.
Το μαγείρεμα στον ατμό είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους __για να διατηρούμε το φυσικό χρώμα, τα θρεπτικά συστατικά και τις γεύσεις __ του φαγητού σας. Το Thermomix® TM7 Varoma® ανεβάζει στο επόμενο επίπεδο το μαγείρεμα με ατμό, προσφέροντας έως και 45% μεγαλύτερη χωρητικότητα__ με τον δίσκο, σε σύγκριση με το TM6 Varoma®. Προετοιμάστε χωρίς κόπο λαμπερά λαχανικά, απαλά κρέατα και ευαίσθητα ψάρια, ενώ διατηρείτε τη διατροφική τους αξία. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ολοκληρωμένο γεύμα μαγειρεύοντας στον ατμό ορισμένα από τα υλικά, ενώ μαγειρεύετε ένα άλλο πιάτο στο καλαθάκι – εξοικονομώντας έτσι χρόνο και προσθέτοντας φρεσκάδα στο πιάτο σας.
Τα θερμά χρώματα όπως το κίτρινο και το πορτοκαλί δεν φέρνουν μόνο ζεστασιά, θετική ενέργεια και δημιουργικότητα στη διάθεσή σας, αλλά και μια καλή δόση καροτονειδών – φυσικών χρωστικών με αντιοξειδωτικές ιδιότητες__. Ανάμεσά τους και η διάσημη _Β-καροτίνη_, που μετατρέπεται σε _βιταμίνη A για υγιή όραση, επιδερμίδα και κυτταρική ανανέωση_. Τη βρίσκουμε σε τροφές όπως _καρότα, κολοκύθες, μάνγκο, παπάγια, ροδάκινα και κουρκουμάδες_, αυτές οι τροφές είναι συνήθως πλούσιες και σε _βιταμίνη C_ που ενισχύει το ανοσοποιητικό, βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου και κάνει πιο γρήγορη την επούλωση των πληγών. Χρώμα, γεύση και υγεία - όλα σε ένα!
Αν και το μπλε και το μοβ είναι σπάνια στη φύση, είναι ξεχωριστά. Από μύρτιλα και βατόμουρα μέχρι μελιτζάνες, μοβ σταφύλια, κόκκινο λάχανο και σύκα, αυτές οι έντονες σε χρώμα τροφές είναι γεμάτες με ανθοκυανίνες – ισχυρά αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Είναι πλούσιες τόσο σε γεύση, όσο και σε οφέλη, καθώς υποστηρίζουν το νευρικό σας σύστημα, προωθούν την υγεία της καρδιάς και βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων του ζαχάρου. Ένας πολύχρωμος τρόπος να θρέψετε σώμα και μυαλό!
