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Crispy Hake with Sous-vide Cauliflower Purée and Pancetta Crisps

Crispy Hake with Sous-vide Cauliflower Purée and Pancetta Crisps
4.3 7 评分
准备工作 10 分钟
总数 1小时 30 分钟
2 portions
马上体验

食材

  • unsalted butter diced, plus 1 tsp
    40 g
  • double cream
    100 g
  • fine sea salt plus extra to taste
    1 pinch
  • water
    1400 g
  • lemons freshly squeezed juice only (see tip)
    3
  • cauliflower (approx. 260 g), cut in small florets (1 cm)
    1
  • pancetta
    4 slices
  • olive oil
    2 tsp
  • hake fillets boneless, skin on
    2
  • ground black pepper to taste
  • fresh baby spinach
    150 g

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

钠 752 mg
蛋白质 58 g
热量 3793 kJ / 907 kcal
脂肪 66 g
纤维 9 g
饱和脂肪 32 g
碳水化合物 26 g

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