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Curry verde con berenjenas

Curry verde con berenjenas
4.0 6 评分
准备工作 10 分钟
总数 30 分钟
6 raciones
马上体验

食材

Curry
  • 2 - 3 guindillas rojas thai (5 g) sin semillas
  • 2 - 3 chile verde fresco (45 g) sin semillas
  • 1 ramillete cilantro fresco (solo las hojas, aprox. 15 g)
  • 40 - 50 g de cebolla roja
  • 1 - 2 dientes de ajo
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 trozo de raíz de galanga fresca (5 g)
    1 trozo kion, (5 g)
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 30 g aceite de girasol
  • 150 g de leche de coco
  • 1 trozo de queso panela (queso fresco mexicano)
Verduras
  • 100 g de aceite
  • 150 g de cebolleta en dados de 2x2 cm
  • 2 berenjenas (700 g aprox.) en dados de 2x2 cm
  • 150 g de tirabeques
  • ½ de sal
Emplatado
  • 3 ramitas cilantro fresco solo las hojas
  • 3 cucharadas de cebolla frita crujiente
  • 4 ramitas de albahaca fresca solo las hojas
  • 6 pellizcos de ito togarashi (可选的)

难易度

中级

营养价值 每 1 ración

蛋白质 2.4 g
热量 987 kJ / 36 kcal
脂肪 21.2 g
纤维 5.7 g
碳水化合物 9 g

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