Osso-buco de lotte

Osso-buco de lotte

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Prep 15 min.

Total 45 min.

4 portions

Ingrediente

1 orange non traitée jus et zeste
80 g d'échalotes
2 gousses d'ail
100 g de carotte coupée en tronçons
20 g d'huile d'olive extra vierge
100 g de vin blanc
500 g de tomates coupées en quartiers
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier frais
1 c. à café de sel non raffiné de préférence, à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g de petites pommes de terre nouvelles
600 g de filet de lotte, sans peau et sans arêtes

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 32 g

Calorii 1389 kJ / 328 kcal

Grăsimi 7 g

Carbohidrați 33 g

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