Pasta fredda al pesto di peperoni, menta e mandorle

Pasta fredda al pesto di peperoni, menta e mandorle

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Prep 10 min.

Total 1h 30 min.

3 porzioni

Ingrediente

50 g di mandorle pelate
10 foglie di menta fresca grandi, lavate e asciugate
1 spicchio di aglio

1 cipollotto
3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 peperoni spellati (vedere consiglio)
2 pizzico di sale
1 - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva a piacere
1500 g di acqua
240 g di pasta corta a piacere
olio extravergine di oliva q.b. per condire

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 292.7 mg

Proteine 36.9 g

Calorii 4028 kJ / 962.7 kcal

Grăsimi 25.2 g

Fibre 51.7 g

Grăsimi saturate 6.1 g

Carbohidrați 183.3 g

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